夏季是甜蜜泛滥的季节

特别是冰淇淋

看着那些五彩缤纷

口味多样的冰淇淋

相信很多人都会心动不已

但当我们流连于这些甜蜜的时候

你知道怎样品尝冰淇淋

才能品尝到ta最好的味道吗

超人这就带你找到答案

▼● 味 道 ●▼

这是冰淇淋给人的最基本的感觉，

可能是甜的或者酸的，

苦的甚至辣的，这是冰淇淋在你味蕾上的第一感觉，

总体来讲味道需要平衡，

但也不排除有些冰淇淋为了突出某一特质，

所以味道会比较尖锐。

▼● 口 感 ●▼

它是指通过你的咀嚼，

以及舌头和上颚间的摩擦来感受那种粘稠的，

富有蛋白质的乳脂在你嘴巴里的感觉，

也许是粗糙的，也许是细腻，顺滑的，

当然好的冰淇淋应该是细腻、顺滑，没有冰渣的。

▼● 粘稠度 ●▼

主要是指冰淇淋的“主体”是厚重还是轻薄，

耐嚼还是单薄寡淡，是冻得硬还是冻得软，

好的冰淇淋应该是浓稠，但又不至于太厚重、腻口，

稍微有一点耐嚼，融化后又不能太粘稠。

▼● 回 味 ●▼

是指冰淇淋吃完以后那些怡人的芳香留在你的嗅觉上，

这是冰淇淋给人的感觉的最高层次，

这对冰淇淋制作的原料以及技术有一定要求。

了解了这些，你是不是更懂得怎么品尝冰淇淋了，这个夏日，B.L.K带着“创新复合口味冰淇淋系类”和大家见面，不同于传统冰淇淋的制作理念，在研发过程中融入了小蓓多年的Fine-dining制作经验，抛开传统冰淇淋的惯用元素，大胆尝试将不同领域的食材融合和碰撞，与大家共赴充满想象力与冒险的味觉之旅。

咸蛋黄南瓜味

灵感来自于江南非常出名的家常菜—咸蛋黄南瓜。

融入法餐的原料及技艺，对于南瓜和咸蛋黄的比例，也做了最优化。

口感淡雅，但回味的时候又有点咸蛋黄的味道。

柠檬酸奶味

主打口味不是通常意义上的甜味，而是酸味。

清爽的柠檬味非常适合夏日。

适量的牛奶、奶油、糖的加入使柠檬的酸味没那么尖锐。

回味有浓浓的奶味及淡淡的柠檬的清香。

香蕉焦化白巧克力味

熟透的香蕉让这款冰淇淋有浓郁迷人的香味及糯糯的口感。

焦化巧克力尝起来有太妃糖的味道给予这款冰淇淋丰富的口味。

焦化巧克力倒入冰淇淋遇冷后，会变得脆脆的，给予这款冰淇淋不同的口感。

黑芝麻抹茶味

抹茶加了奶、糖就变得容易接受。

日本宇治抹茶、糖、奶的比例达到了最优，使得口味很平衡，有奶味，有抹茶淡淡的苦味

黑芝麻在口感及视觉上的小惊喜。